Kupidova riba: kosti ili ne, štete i koristi ukusnog mesa
Ljubavni šaran - ovo je ime ove ribe, koja predstavlja obitelj cyprinida i vrlo je popularna među ribarima i ribarima. Delikatna tekstura mesa, njegov jedinstveni okus, jednostavno kuhanje i velike prednosti za tijelo glavni su čimbenici koji privlače pozornost na ovu vrstu. Jedino što zbunjuje neke gurmane: travnati šaran - koštana riba ili nema u njoj toliko kostiju kao u drugim riječnim šaranima.
sadržaj
Vrijednost šarana u prirodi
Pojedinac pripada biljojedivim ribama obitelji cyprinid. Ova vrsta raste vrlo brzo, dosežući velike veličine. Riba se smatra vrijednom u ribolovu, voljena je zbog svog posebnog ukusa i velikih zdravstvenih blagodati. Riječni stanovnik je osnova ogromnog broja recepata za hladna i topla jela, salate i grickalice.
U prirodnim vodama ova se riba smatra čistačem.. Živi uglavnom u rijekama Rusije, u istočnoazijskim ribnjacima, u Amuru i nekim rijekama Kine. Vrsta je unesena na teritorij SSSR-a s ciljem daljnjeg uzgoja u slučaju uspješne aklimatizacije. U početku su znanstvenici alarmirali, jer je riba dnevno pojela ogromnu količinu trave - više nego što teži. U nekim primorskim selima stanovnici čak bacaju travu pokošanu u vodena tijela, hraneći stanovnike rijeka.
Činjenica da jede vegetaciju zanimali su zagovornici zaštite okoliša i energije, koji nisu imali pojma što s nasipanim bazama za hlađenje u velikim industrijskim postrojenjima.
U ovom ćete videu naučiti što je štetno za ribu:
Neke alge koje se nikako nisu mogle ukloniti (npr. Elodea) uspješno su uništene i značajno smanjene u količini zahvaljujući šaranju trave.
Biološki opis
Za mnoge je potpuno nebitno je li šaran travnat ili ne. Takve se mane preklapaju s izvrsnim okusom.. Ovaj predstavnik ciprinida ima vrlo mesnato tijelo, nalik obliku cilindra. Riba je prekrivena zaobljenim gustim ljuskama. Veličina najveće jedinke koju je uspio uzgajati u rasadniku bila je 120 cm s težinom od 30 kg.
Meso je vrlo masno, hranjivo i zato ima takvu vrijednost za ljudsko zdravlje. Popularno je u kuhanju., lako su izloženi bilo kojim načinima kuhanja:
- kuhanje;
- prženje;
- soljenje;
- pečenje;
- mariniranja;
- dimljeni.
Posebna vrijednost u kupidu je jetra. Pokušavaju ga kuhati ne manje od samog trupla, jer se organ smatra pravom delicijom koja privlači svojim originalnim okusom i ogromnim blagodatima..
Sama riba je „vegetarijanska“, pa u njenoj jetri nema otrovnih tvari opasnih za zdravlje ljudi.
Korisna svojstva
Okusne kvalitete šarana nisu jedino što privlači ljubitelje ribe. Ovo je nevjerojatno zdrav proizvod koji sadrži čitav kompleks vitamina i minerala. U velikim količinama riblje meso sadrži vrijedan protein koji se lako apsorbira. Antioksidanti su važni za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, održavanje ljepote i produljenje mladosti..
Vitamini A, B, C, E imaju kompleksan učinak, štiteći ljudsko tijelo od infekcija i virusa, podržavaju metaboličke procese i potiču štitnjaču.
Zahvaljujući natrijumu, magnezijumu, kaliju, vodenoj ravnoteži i pravilnoj sintezi hormona održava se. Meso također sadrži fosfor, neophodan za jačanje kostiju i zdravih zuba..
Primjena šarana trava očituje se pozitivno na sve sustave ljudskih organa:
- smanjuje se razina lošeg kolesterola;
- smanjuje se rizik od razvoja dijabetesa i bolesti štitnjače;
- stimulira se funkcija mozga;
- proces starenja tijela usporava;
- metabolički procesi se normaliziraju.
Zbog svoje sposobnosti da ubrza proces cijepanja masti i potakne metabolizam, proizvod je popularan u dijetnoj hrani. Svojom hranjivom vrijednošću od 165 kcal na 100 g ne sadrži više od 5 g masti i 18 g proteina.
Vrijedno meso uključuje i folnu kiselinu, riboflavin, omega masne kiseline, kalciferol i pantotensku kiselinu. Osoba koja redovito koristi jela od travnih šarana ne utječe na promjene raspoloženja, stresove, depresije i uvijek kontrolira svoje emocionalno stanje.
Kontraindikacije za korištenje
Pozitivan utjecaj riječnih stanovnika na organizam je neprocjenjiv, ali potrebno je podjednako procijeniti koristi i štete travnih šarana za zdravlje. Najnekodnija posljedica može biti banalno pogoršanje zdravlja. To će značiti da bilo koja komponenta ribe nije prikladna za tijelo..
U najtežim slučajevima može doći do trovanja, ali to se događa samo kada su kršeni uvjeti skladištenja proizvoda. Kao rezultat zaraze šaranima parazitima i štetnim tvarima, njihovo meso postaje neprikladno za konzumaciju, pa morate pažljivo odabrati proizvod u supermarketima i na tržnicama (posebno u vrućoj sezoni).
Jela od šarana kontraindicirana su za sljedeće kategorije osoba:
- alergična na morsku hranu i proteine;
- s bolestima jetre i probavnog sustava;
- gojaznost.
Bilo kojim načinom kuhanja riba se mora podvrgnuti intenzivnoj toplinskoj obradi kako bi se izbjegla infekcija parazitima i drugim infekcijama.
Kosti u ribama
Šaran trava pripada šaranima, što znači da u njemu ima puno kostiju. Posebnost strukture ove vrste ribe nije samo velik kostur, već i mnoštvo sitnih kostiju koje se ne mogu u potpunosti ukloniti tijekom rezanja i kuhanja. Jedina ugodna iznimka u ovoj obitelji je zrcalni šaran koji sadrži malo kostiju i praktički nije prekriven ljuskama..
Prilikom odabira ribe za kuhanje, bolje je obratiti pažnju na velike primjerke, jer je u njima manje malih kostiju. No, prilikom kupnje proizvoda morate obratiti pažnju na kvalitetu: vaga ne smije biti izblijedjela, peraje trebaju ostati elastične.
Kupidu je preporučljivo zamrzavati samo jednom, jer mogu izgubiti svoja korisna svojstva. Ne može se dugo čuvati, jer se brzo propada. Kupljeno je ribu odmah kuhati, obrađujući je za kuhanje odreska, mljevenog mesa ili fileta.
