Opis i sorte zečeva

Zec je bliski srodnik morskih pasa i stršljenova. Ovo je ukusna i zdrava riba. Sadrži veliki broj vitamina, aminokiselina i lako probavljivih proteina. U našoj zemlji može se kupiti samo u smrznutom obliku. Preporučuje se kupnja cijelog trupa, a ne gotovog fileta. Unatoč velikom broju korisnih svojstava, njegova uporaba može naštetiti ljudskom zdravlju.

Pročitajte više: morski psi.

opis himere — Bliski rođak morskog psa ima puno imena, jedno od njih je zec riba

Opći opis

Zec riba, himera, morski zec su imena istog stvorenja. Osobitost ove ribe je odsutnost mjehurića, stoga, kako bi se neprestano nalazio na površini, ona se uvijek mora kretati, inače će jednostavno ležati na dnu. Morski zec se široko koristi u kuhanju. Kuha se na isti način kao i svaka druga riba..

detaljan opis morskog zeca — Riba je po svom izgledu neobična po tome što nema mjehurić, a cijeli se kostur sastoji od hrskavice

Himera ima velike izražajne oči, mala usta. Na gornjem dijelu čeljusti nalaze se 4 zubne ploče u obliku kljuna, a na donjem dijelu samo 2. Tijelo je izduženo, najtanji dio leđa. Peraje su prilično velike. Kostur se ne sastoji od kostiju, već od hrskavice.

Himera se zbog svog načina života naziva štakorima mora. To je zato što jede samo čvrste namirnice, poput školjkaša ili rakova.

Na glavi je sustav osjetljivih kanala. Koža je meka s rudimentarnim šiljcima. Morsko stvorenje ima tamno smeđu boju s crvenkastim tonom. Na stranama mogu postojati mrlje, ventralna strana je lakša od cijelog tijela. U duljini odrasla osoba može narasti do 1,5 m. Maksimalna težina ribe je 2,5 kg.

Gotovo je nemoguće kupiti cijeli morski zec na tržištu. Rezuje se i prodaje dijelovima. Prije kupnje preporučljivo je vidjeti fotografiju kako to treba izgledati, jer u protivnom postoji rizik od nabave bakalara ili oslića po cijeni himera.

Vrste i stanište

Područje distribucije himera - Tihi i Atlantski ocean, kao i Barentsovo more. Ukupno postoje 3 sorte. Riba s plugom oblikovanom glavom pripada obitelji Callorhynchidae. Može se naći u obalnom pojasu. Ova vrsta se odlikuje njuškom neobičnog oblika, pa ribe lako mogu naći mekušce na pjeskovitom dnu.

Stanište himera — Himera može biti jedan od predstavnika tri obitelji koje se razlikuju samo u obliku glave

Tupla nosnica spada u obitelj Chimaeridae. Živi na dubini do 500 m, ima osjetljive oči, pa brzo primjećuje manje stanovnike koji su za nju pogodni kao hrana.

Himera dugog nosa iz porodice Rhinochimaeridae može se naći na prilično velikoj dubini. Odlikuje ga osjetljiva i izdužena njuška, pa hranu može naći i u najmračnijim vodama.

Korisna svojstva i šteta

Morska zečja riba prilično je egzotičan proizvod, stoga se prije jela morate upoznati ne samo s korisnim svojstvima, već i s potencijalnom opasnošću.

Korisna svojstva:

velika količina proteina koje tijelo brzo apsorbira;
meso je nemasno, tako da gotova riba brzo zadovoljava glad, bez stvaranja dodatnog opterećenja za srce i bubrege;
sadržaj vitamina D, A i E, koji doprinose uklanjanju toksina;
visoke masne kiseline koje uklanjaju holesterol iz tijela.

Jela iz takvog proizvoda mogu se koristiti za sprečavanje razvoja hipertenzije i ateroskleroze.

Minerali sadržani u vlaknima takvog mesa aktiviraju metaboličke procese. Zbog toga je osigurano normalno funkcioniranje endokrinih žlijezda, potiče se metabolizam tkiva i stanične vode.

kuhanje himera — Chimera ima otrovnu peraju i može izazvati alergijsku reakciju.

Unatoč velikom broju pozitivnih svojstava, riba zec može biti štetna za tijelo. Prije kupnje i pripreme himera, morate obratiti pažnju na sljedeće nijanse:

Morski zec ima otrovnu peraju. Nalazi se na vrhu lešine. Kod rezanja ribe morate biti vrlo oprezni ili kupiti lešine bez opasne peraje.
Riba je prilično masna. Često ga jedete može doći do debljanja..
Egzotični proizvod može izazvati alergijsku reakciju. Prije jela pobrinite se da nema alergije. Da biste to učinili, pokušajte s malim komadom i pratite reakciju tijela.

U našim zemljopisnim širinama takva se riba prodaje samo u smrznutom obliku, tako da postoji rizik od kupnje proizvoda koji je već smrznut već nekoliko puta. Često zamrzavanje ne samo da ubija hranjive tvari, već i negativno utječe na okus.

Recepti za kuhanje

Za ovu ribu nema jedinstvene cijene, ali sigurno će koštati više od jednostavnog bakalara. Ne možete ga pronaći u svakoj trgovini jer je ovo prilično egzotičan proizvod. Postoje ukrasne varijacije morskih zečeva koje ne bi trebalo jesti. Chimera nije rijetka riba. Često se može naći na jelovniku europskih restorana. Postoje mnogi mitovi o tome što je meso ukusno i tvrdo. Međutim nije

Recepti za kuhanje puno je ove delicije. Najlakša opcija je pečenje u pećnici. Za 0,5 kg smrznute ribe trebat će 2 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žličica curry, mrkva, krastavac, masline, sol i papar. Priprema se smjesa na bazi currya, papra i soli, koja će trljati meso. Dalje se mora zamotati u foliju i staviti u pećnicu na pola sata. Nakon kuhanja jelo se mora držati u foliji 10 minuta.

recepti za himere — Postoji puno recepata za pravljenje morskog zeca, ali većina njih podliježe svima koji su ikada kuhali običnu ribu

Ništa manje ukusna nije recept za morskog zeca u umaku od šipaka. Za 1 kg himere trebat će 1 žlica. povrća i iste količine soka od šipak. Za kuhanje vam trebaju i češnjak, luk, biljno ulje, orašasti plodovi, pasta od rajčice, sol i brašno.

Riba se čisti, izrezuje na komade, koji se zatim uvaljaju u brašno i prže. Orašasti plodovi, luk, paprika i češnjak pomiješaju se s sokom i juhom. Rezultirajućoj masi dodaje se paradajzna pasta. Umak se kuha na laganoj vatri, nakon vrenja u njega se stavlja riba i pirja se 10 minuta. Najbolja prilog ovom jelu je kuhana riža.

Prema karakteristikama, riba morskog zeca nije nimalo slična uobičajenoj, ali priprema se na isti način kao oslić ili bakalar. Važno je da je himera svježa, jer će se u suprotnom izgubiti okus hrane.