Gdje se nalazi biserna riba i kako je kuhati
Postoji veliki broj različitih riba. Razlikuju se u veličini, obliku, boji, staništu. Mnogi od njih pecaju. U toplim tropskim vodama možete naći bisernu ribu. Odlikuje ih lijepa matična boja..
Ovi vodeni stanovnici pripadaju obitelji Karapus koja ima nekoliko vrsta.
Opće karakteristike riba
Prema legendi, jedna je riba nekako pala u krilima ostrige. Kao rezultat toga, njezino je tijelo dobilo biserni pigment i karakterističnu boju. Predstavnici ove obitelji u svijetu se nazivaju biserima. Indijski, Tihi i Atlanski ocean - tu se nalazi biserna riba. Pod ovim uobičajenim imenom podrazumijeva se ne samo karapa. Sljedeće ribe imaju iridescentne vage:
- pust;
- Kutum;
- šaran.
Neki se zastupnici nalaze u morima. Biserna riba bila je izvor bisernog pigmenta. Ljudi su mogli obraditi svoju vagu i iz njih izvući pravu tvar..
Karapusovi se rijetko koriste za kuhanje, jer su male veličine. Ali krvav ili šaran stane.
Opis Karapusa
Obitelj Karapus obuhvaća 27 vrsta. U osnovi vode stil dna i dna. Tijelo je dugačko i bočno stisnuto, izduženo prema repu. To su nepromjenjive morske biserne ribe koje žive u umjereno toplim vodama.. Mogu voditi drugačiji način života:
- nezavisni;
- parazita;
- osoba za istim stolom.
U fazi ličinke, karapace vodi planktonski način života i mirno leprša u vodenom stupcu. Neke vrste vode simbiotski stil života. Oni upadaju u tijelo morskog krastavca i hrane se njegovim gonadama i vodenim plućima..
Zahvaljujući obnavljanju izgubljenih dijelova, takav je spoj potpuno bezopasan za korisnika. Ponekad se karapace nalazi u šupljini morske zvijezde i ostalih morskih stanovnika. Prosječna duljina jedinke je 7-8 cm.
Šaran i reznica
Šaran se nalazi u Crnom, Kaspijskom i Mramornom moru. Neki ribari nazivaju "crnomorskom ružom". Srebrno-biserna boja nastaje zbog velikog broja minijaturnih vaga. U prirodi šaran živi do 12 godina. Prosječna duljina jedinke doseže 50 cm, težina mu je 7 kg. Ribari najčešće uspijevaju uloviti primjerke do 2 kg.
Karakteristična boja šarana:
- bijeli trbuh;
- srebrne stranice;
- tamna leđa.
Postoje vrste koje žive u morima, ali plivaju da mrijeste u rijekama. Ostalo živi samo u slatkovodnim vodenim tijelima. Šaran se hrani rakovima, mekušcima i beskralješnjacima. Pojedinci se počinju uzgajati u četvrtoj godini života. Šaran je nekad bio komercijalna riba, ali kao rezultat izgradnje brana i onečišćenja vodnih tijela, njegova se brojnost naglo smanjila. Stoga je ulov takve ribe zabranjen..
Postoji podvrsta šarana - kutum. Živi u Kaspijskom moru. Izvana se ne razlikuje od šarana, ali više prilagođen slanoj vodi i ima jake zube, zahvaljujući kojima je u stanju jesti školjke s tvrdim zaliscima. Kutum se odnosi na migratornu ribu; mrijest se odvija u slatkovodnim tijelima.
U XX stoljeću pokušaji umjetnog naseljavanja Kutuma u Azovskom moru, ali nisu bili uspješni. Broj vrsta je još uvijek mali..
Blag način života
Još jedna biserna riba je mračna. Njegova duljina ne prelazi 20 cm, a težina ne prelazi 100 grama. Naseljava vode umjerene zone Rusije. Crne ljuske su tamne s zelenkastim nijansama, a sa strana su čelične boje. Radije boravi u gornjim slojevima vode.
Krvarenje se hrani planktonom i mrtvim insektima. Lako je pronaći na površini jezera, jer vodi aktivan stil života. To je stalno kretanje koje štiti ribu od opasnosti da je pojede. Noću se kvrga skriva pod grmovima površinskih biljaka ili grana.
Razmnožava se aktivno od svibnja do rujna, polažući jaja svakih 15 dana.
Zbog male veličine nema komercijalnu vrijednost. Ali neki ribiči smatraju ga prikladnim za ribolov. Najčešće su osušeni.
Recept za bisernu ribu
Atlantsku ribu je lako kuhati. Najbolje je napraviti pramenove od nje. Trebat će im oko 5 kg ribe. Trupovi su očišćeni od žljebova i glava. Koža se lako odvaja, samo je držite na ruci.
Nakon čišćenja, svi leševi se stavljaju u posudu i slane. Dan se riba čisti na hladnom mjestu. Za to vrijeme impregnirat će se i steći elastičnost..
U sljedećoj fazi, leševi se stavljaju u tavu. Svaki sloj je ispunjen začinima. po ukusu (biber, klinčići, lovorovi listovi itd.). Dobivena "pita" prelije se biljnim uljem. Kapacitet se stavi u pećnicu na pirjanje dva sata pri temperaturi koja ne prelazi 40 ° C. Gotov proizvod se prenosi u sterilizirane staklenke.
Štap se može pržiti. Za to se riba čisti od udubina i glava. Lešine se uvaljaju u mješavinu soli i začina, nakon čega se ostave da se mariniraju 20 minuta. Zatim se prže u ulju u vrućoj tavi.
