Opis, reprodukcija, ponašanje u prirodi i vrijednost beluge
Jedna od najnevjerojatnijih riba koja privlači pažnju svojom veličinom i načinom života je Beluga. Prije nekoliko desetljeća ova je jedinka pronađena u vodama Kaspijskog i Azovskog mora na Jadranu. Do danas je njegovo stanište opalo. U Crnom moru i na Uralu ima riba. U Volgi i Azovu postoji vrlo slična, ali različita podvrsta, koja se u 90% slučajeva uzgaja umjetno. Zahvaljujući tome moguće je održavati stanovništvo.
sadržaj
Opis morskog giganta
Riba Beluga smatra se jednim od najvećih i najistaknutijih predstavnika porodice jesetra.. Za razliku od drugih vrsta, ima izražene vanjske karakteristike:
- tup mali nos sa šiljastim krajem, lagano proziran zbog nepostojanja koštanih bradavica;
- široka usta sa zadebljanom donjom usnom;
- vrlo debelo i dobro nahranjeno tijelo cilindričnog oblika;
- mali bug (šiljak) na dorzalnom redu;
- sivkasto-tamna nijansa divovskog tijela, bijeli trbuh.
Najveća beluga koja je ikada uhvaćena, iznenadila je težinom od 1,5 tona i duljinom tijela 4,2 metra. Trofej je pohranjen u Muzeju Tatarstana, gdje se godišnje okupljaju tisuće amatera i profesionalnih ribolovaca kako bi vidjeli ovo čudo. Nemoguće je uloviti sličan veliki primjerak u naše vrijeme, budući da je ulov u velikom industrijskom razmjeru. Danas najveća beluga uhvaćena u Volgi teži ne više od 450–500 kg. Maksimalna težina nezrelih mladih životinja je unutar 40 kg. U prosjeku, masa ribe poslane na mrijest je 100-120 kg (ženke) ili 90 kg (mužjaci).
Divovska jesetra živi više od stotinu godina, ako ne padne u mrežu nemilosrdnih ribara. Stanovništvo je pod zaštitom Crvene knjige, međutim, zabrane ekstremnih ljubitelja ribolova ne brinu. U Rusiji se ulov beluga kažnjava velikom novčanom kaznom.
Teško je odrediti okoliš i mjesta na kojima može živjeti ogromna jesetra, jer se smatra prolaznom vrstom. Može se naći i u morima i u rijekama, gdje mora plivati kako bi profitirala od ukusnog i pristupačnog plijena. Za vrijeme mrijesta beluga odlazi na obalu Krima ili u slatkovodna mjesta gdje brzo može uništiti lokalne stanovnike.
Prehrana i ponašanje u prirodi
Beluga izgleda zastrašujuće, a ne uzalud. Ne prezire nijednog stanovnika akumulacija. Svi koji se približe ribi na vrlo bliskom dosegu odmah se nađu u njezinu ogromnom želucu. Svejedni morski divovi najviše vole u svojoj prehrani:
- morski kukci;
- haringe;
- srdela;
- svi predstavnici obitelji cyprinid;
- krstanski šaran;
- Rudd;
- pramen kose.
U prirodi postoje slučajevi kada beluga jede vodene štakore i miševe. Kad su se otvorili neki pojedinci, otkriveni su čak i vlastiti mladunci u šupljini želuca, koji su nedavno izašli iz jaja. Mladi se mogu prehraniti mekušcima i različitim beskralješnjacima, kao i pačjom i ružom.
Prostiranje i uzgoj
Značajke reprodukcije beluga na Volgi objašnjavaju se prisutnošću dviju različitih rasa (oblika) u prirodi: proljeća i zime. Jedan val, zimi, kreće na mrijest u Volgi ili na obali Crnog mora u rujnu-listopadu. Drugo, proljeće, kreće na mrijest od ožujka do sredine travnja. Aktivno kretanje riba primjećuje se kada je temperatura vode u rijeci 7-8 stupnjeva, a poplava dosegne maksimum.
Za bacanje kavijara, beluga bira mjesta s dubinom većom od 4 metra u dolinama rijeka, preferira kamenito dno. Jedna ženka ima preko 200 tisuća jajašaca, ali najčešće je njihov broj od 5 do 8 milijuna. Promjer jednog jajeta je 3-4 mm.
Nakon mrijesti, riba se vrlo brzo vraća natrag u morski okoliš. Ličinke koje izviru iz jaja ne ostaju dugo u Volgi i također prate odrasle jedinke.
Uporaba za kuhanje
Meso ogromne jesetre u ruskoj kuhinji smatra se vrijednom delicijom. Od nje pripremite nevjerojatno ukusna, hranljiva i zdrava jela.. Ova remek djela dobivaju se s bilo kojom metodom kuhanja ribe:
- prženje;
- sušenje;
- pušenje;
- pečenje;
- pari;
- roštiljanje.
Beluga kebab posebno cijene gurmani: nevjerojatno nježno meso pečeno dimom ne može ostaviti ravnodušnim čak ni najiskusniji poznavatelj ribljih jela.
Veliki predstavnik jesetri cijenjen je ne samo zbog jedinstvenog ukusa, već i zbog niza zdravih svojstava. Prvo, nježno meso sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina s niskokaloričnim jelima. Ukusnost zasitiva tijelo esencijalnim aminokiselinama (one se ne sintetiziraju i mogu se dobiti isključivo s određenom hranom).
Drugo, u morskom životu, kao i u drugim morskim plodovima, ima fluora, kalcija i drugih elemenata u tragovima neophodnih za održavanje zdravih ljepota kostiju, kose, noktiju i kože. Kalij, koji je dio mesa, podržava srčani mišić, sprečavajući srčani udar i moždani udar. Zahvaljujući vitaminu A, upotreba vrijednih jeseta može povećati oštrinu vida, a vitamin D sprečava osteoporozu i rahitis..
Vrijednost kavijara
Kavijar, koji se dobiva od ogromnih stanovnika mora i rijeka, zaslužuje posebnu pozornost. Ženke su u stanju baciti jaja koliko je moguće veće. Kao što znate, crni kavijar skupa je, zdrava delicija koja se preporučuje i djeci i odraslima. Prirodni bio-proizvod ima pozitivan učinak na sve organe.
Uzgoj Beluga u ribarstvu treba oko 15 godina da bi se dobio kavijar. U prirodnim uvjetima ulov vrijednih primjeraka je zabranjen, tako da su troškovi gotovog proizvoda impresivni. Za 100 grama crnog kavijara morate platiti od 10 do 15 tisuća rubalja, a cijena kilograma na europskim tržištima često prelazi 10 tisuća dolara. Čini se da je većina proizvoda na tržištu krivotvorena.
Pitanja očuvanja stanovništva
Beluga se odnosi na ugrožene vrste riba s planete. Većina pojedinaca nema vremena da naraste do maksimalne veličine, kako ih uhvate propovjednici i ljubitelji neobičnih morskih trofeja. Osim ribara, padu stanovništva pridonijeli su i industrijski objekti. Zbog aktivne gradnje hidroelektrana, čije se brane nalaze na putu migracije ribe, stvaraju prepreke za njihovo kretanje u mrijestu. Zbog hidrauličkih građevina i njihovih brana, put Beluge do rijeka Mađarske, Slovačke i Austrije u potpunosti je blokiran.
Drugi problem je ekologija koja se stalno pogoršava. Budući da je životna dob beluge nekoliko godina i dosegla čak stoljeće, otrovne, štetne tvari koje uđu u okoliš kao rezultat ljudske aktivnosti imaju vremena nakupljati se u njoj. Pesticidi, kemikalije i hormoni negativno utječu na reproduktivne sposobnosti divovskih riba.
Da biste spasili jedinstvenog kralja ribe, morat ćete uložiti puno napora, inače će stanovništvo uskoro potpuno nestati s planete. Jedinstveni izgled nije samo vrijedna delicija, već je i važan lanac prehrambenih lanaca u morskom okolišu.
