Opis ribe turbata i njegova razlika od iverice

Turbo je riba reda ribe. Ponekad se može nazvati velikim rombom ili morskim fazanom. Ova je vrsta rasprostranjena u Sredozemnom, Crnom, Baltičkom i Sjevernom moru. Ova grabežljiva riba prilično je vrijedna industrijska sirovina, često se koristi za kuhanje. Ima osebujnu aromu..

Turbo riba — Riba turbata izgleda poput iverice

Opis i karakteristike vrsta

Turbo ima značajne sličnosti s pahuljicama. Međutim, fazan ima dva oka, koja se nalaze na lijevoj strani. Tijelo je ravno i okruglo. Gornji dio ima boju okoliša, što omogućuje grabežljivcu da uspješno lovi i druge manje vrste. Vage na vrhu praktički nisu prisutne, ali postoje koštane izbočine. U prosjeku takve ribe narastu od 50 do 70 cm, ali ponekad se pronađu jedinke do 1 m s težinom do 20 kg.

Ova vrsta dostiže pubertet u dobi od 5 godina. Razdoblje mrijesta pada od travnja do kolovoza. Ribe polažu jaja na dubini od 10 do 40 m. Jedna ženka može progutati oko 10-15 milijuna jaja. Pomfrit se pojavljuje nakon 7–9 tjedana.

Turbo je vrijedno ribolovno sredstvo. Najčešće se takva riba ulovi zajedno s plijenom, iverima i bakalarom. Postoje posebna gospodarstva na kojima se uzgaja ova vrsta ribe. Mogu se naći u nekim europskim zemljama, Kini, Čileu i Koreji. Glavni europski proizvođač je Španjolska, a svjetska Kina.

Turbo pogled na ribu — Turbo vrijedne vrste ribe za prehrambenu industriju

Ovisno o staništu, riba može biti morska i oceanska. Najvrjednije su oceanske podvrste, jer se razlikuju po prilično velikim veličinama. Imaju mekše meso. Ako je svjež, onda iz njega možete uhvatiti laganu aromu svježeg krastavca.

Crnogorska turbo podvrsta manje je potražena. To je zbog činjenice da njeno meso ima sivu nijansu, a ima i blagi okus tine. Posebna podvrsta je riba ulovljena u Baltičkom moru..

Korisna svojstva i šteta

Turbo vrijednost leži u njenim korisnim svojstvima. Potpuno se čuvaju kada se pravilno smrznu i odmrznu.. Korisnost takve ribe je:

Nizak sadržaj kalorija. Sadržaj masti u takvom proizvodu je minimalan. Meso je vrlo hranjivo, jer sadrži veliku količinu uravnoteženog proteina. Takva se riba preporučuje djeci, sportašima, trudnicama i starijim osobama..
Sadržaj velikog broja mineralnih elemenata. Riblje meso sadrži veliku količinu fosfora i kalcija. Ove dvije komponente imaju jačanje djelovanja na mišićno-koštani sustav i zube. Sastav sadrži fluor i jod.

Značajke turbo ribe — Meso turbeta sadrži niz korisnih tvari

Sadržaj omega-3 masnih kiselina. Te komponente pomažu u sprječavanju razvoja različitih kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije i varikoznih vena..
Prisutnost velikog broja vitamina skupine B. Pomažu uspostaviti normalno funkcioniranje živčanog sustava i ublažavaju sindrom stalnog umora.

Turbo riba sama po sebi nije opasna. Međutim, ako je rasla u akumulaciji zagađenoj industrijskim otpadnim vodama, tada će takva riba sadržavati veliku količinu žive i teških metala. Takav proizvod morate kupiti samo ako postoje dokumenti koji potvrđuju da je riba uzgajana u ekološki čistom rezervoaru.

Bolje je odbiti konzumiranje takve ribe ljudima koji imaju problema s gušteračom i jetrom. Turbo, kao i svaka druga riba, može biti zaražen parazitima. Stoga se prije jela mora podvrgnuti toplinskoj obradi.

Primjena za kuhanje

Vrijednost morskog fazana u kuhanju objašnjava se nježnim, sočnim i bijelim mesom. Može se prodavati i svježe i smrznuto, a da pritom ne izgubi svoja korisna svojstva..

Kada kupujete svježu ribu, trebali biste je pažljivo pregledati. Trup treba imati prozirnu sluz sivkastog tona. Pomaže u održavanju prirodne vlage ribe, pa će gotovo meso biti sočno.

Upotreba ribe turbata u kuhanju — Prilikom odabira turbo trupa obratite pažnju na prisutnost sluzi na njegovoj površini

Svježa riba je otporna i miriše na jod. Oči mogu biti blago ispupčene. Škrbe bi uvijek trebale biti svijetlo crvene boje, ako su potamnjene, to ukazuje na nepomičnost proizvoda. Ako turbo ima sivu ili zelenkastu boju, to može značiti da je živjela u mulju, tako da će se okus blata osjetiti u njenom mesu.

Smrznuti turbo preporučuje se polako odmrzavanje u općoj komori hladnjaka. Brzim odmrzavanjem gubi teksturu i može jednostavno pasti na male komade.

Priprema se proizvod poput iverice. Može se kuhati, pržiti, peći i kuhati na pari. Na Baltiku je uobičajeno takvu ribu kuhati u foliji na lomači. Dobra opcija za kuhanje purana sa šparogama i povrćem na žaru.

Za pripremu ukusnog jela na temelju takvog morskog proizvoda, Treba slijediti sljedeće preporuke:

Za kuhanje je najbolje kupiti ribu ulovljenu u oceanu ili Sredozemnom moru..
Svježu ribu preporučuje se kupiti samo ako je u ledu. U ostalim je slučajevima bolje dati prednost smrznutim.

Jela od ribe s turbetima — Za pravljenje chuoba koristite što manje začina i soli

Kako meso ne bi izgubilo okus i osjetljivu aromu, preporučuje se upotreba minimalne količine začina i soli.
Izvrsna prilog može biti kuhani krumpir ili povrće kuhano na roštilju.
Riba se može poslužiti s bijelim vinom ili umakom od jogurta s niskim udjelom masnoće.

Kada kupujete ribu od turbeta, morate obratiti pažnju na njezinu svježinu. Inače može doći do teškog trovanja hranom. Jela iz takvog proizvoda smatraju se prilično dijetalnim, tako da su savršena za sportaše, osobe koje gube kilograme, trudnice i djecu.