Jesenja riba - sterlet, gdje živi i što jede
Postoje pasmine riba koje se smatraju posebno vrijednim i plemenitim. Od davnina su predstavnici obitelji jesetra, svojom prisutnošću na stolu, izvještavali o bogatstvu i prosperitetu vlasnika kuće. Riba sterleta zvala se "kraljevska", bila je čest gost na stolu Ivana Groznog i Petra Velikog.
sadržaj
Opis i specifikacije
Sterlet je naveden u Crvenoj knjizi, stoga je njegovo hvatanje zabranjeno. Ali zbog velike ukusne okusa, ova se riba uzgaja u umjetnim ribnjacima, štoviše, oni pokušavaju podići populaciju na povijesnim prirodnim staništima..
izgled
Ovaj predstavnik obitelji jesena je inferiorni u veličini u odnosu na ostale kolege. Njegov prosječni primjerak obično teži ne više od dva kilograma, duljine 50 cm. Naravno, divovi do 8 kg mogu naići, ali vrlo rijetko. Postoje dokazi da je u Sibiru uhvaćen sterlet fantastičnih veličina: duljine 20 kg i pol metara.
Skromna veličina sterleta u obitelji jeseta je zbog njegovog ranog razvoja i kraćeg životnog vijeka - prosječno 30 godina, u usporedbi s 70 godina velikim jesetrom. U ovom slučaju, prvi je spreman za uzgoj u dobi od 3 do 8 godina, a jeserac - tek kada navrši 8-20 godina.
Izvana, riba izgleda vrlo zanimljivo. Izduženi nos, nazubljeni greben i dugi brkovi u kombinaciji s elegantnim lešinom uzdigli su ga u rang jela koja svojim izgledom ukrašavaju stol..
Opis ribe:
- mala glava u obliku konusa s tankim izduženim nosom i malim ispupčenim očima;
- donja usnica s vilicom, viseće antene;
- na tijelu nema ljuske, ali postoji nekoliko redova koštanih štitova, koji se nazivaju kukci;
- dorzalna peraja smještena daleko od glave, bliže repu;
- svijetlo žućkasta boja trbuha i smeđe-siva boja grebena.
Glavna razlika između sterleta i ostalih rodbine je poseban raspored štitova na tijelu i njihov broj. Između njih nema grebena na grebenu riba, čvrsto se zatvaraju. Njihov broj je od 15 do 17. Na trbuhu, zakrilci, naprotiv, imaju praznine. Na stranama broj buba može doseći i do 70 komada. Stereotip da razlika između riba u izduženom nosu djeluje samo za pojedince koji žive u prirodnom okruženju. Umjetno odrasli pojedinci gube ovaj "vrhunac".
Životni stil i ponašanje
Ovo živo biće ne podnosi usamljenost, živi u jatima i skupinama. Riječna riba, zimi, pronalazeći duboke rupe, hibernira sa svojom obitelji, čiji broj može doseći nekoliko stotina. S pojavom topline postaje aktivna i lebdi uzvodno protiv struje kako bi se mrijest. Bravolovci to iskorištavaju i postavljaju mreže, što smanjuje njegov broj. Na tržnicama se pojavljuju mnoge ilegalno ulovljene ribe.
U pravilu se riba naseljava i rijetko napušta svoja rodna mjesta, no događa se da mlade sterletke prijeđu znatne udaljenosti u potrazi za boljom hranom..
Pri dnevnoj svjetlosti, sterlet živi duboko na dnu, s početkom noći odlazi na hranjenje u plitku vodu. U hladnoj sezoni potone na dno i padne u suspendiranu animaciju, gdje provodi vrijeme bez hrane, lagano gubeći masu, prije početka vrućine.
Dijeta i staništa
Sterlet odlaže jaja, a zametak prvo izvlači hranu iz žumanjka. Fry i sitne jedinke hrane se planktonom, midge, mali rakovi. Također se kao hrana koristi kavijar drugih riba, ličinki insekata i glista. Veći primjerci mogu jesti sitnu ribu, školjke i pijavice. Sterlet nije izbirljiv u hrani i tijekom hranjenja čak se izdiže na površinu, okreće se naopako i žarko hvata klinove, leptire i druge insekte koji aktivno kruže nad vodom.
Tamo gdje živi sterlet, voda bi trebala biti svježa i svježa, a dno je pjeskovito ili kamenito. Obožava velike rijeke i jezera s velikom dubinom. Na plitkim i stajaćim mjestima neće živjeti. Omiljena mjesta u vodenim tijelima - gotovo na dnu vodotoka. Riba se noću izdiže na površinu i čak može iskočiti iz vode zbog letećeg plijena.
Povijesna mjesta na kojima se nalazi sterlet:
- ob.
- Jenisej.
- Lena.
- Volga.
- Jezero Ladoga i Onega.
- Irtiš itd..
Uzgoj riba
Čovječanstvo, kao da osjeća krivnju za ugrožene vrste na Zemlji, pokušava sačuvati i nadopuniti životinjsku populaciju. Uz to, sterlet je vrijedna komercijalna riba izvrsnih gastronomskih svojstava. Ali posao uzgoja sterleta nije lagan i dugotrajan. Potrebno je strogo održavati temperaturu rezervoara, hrana treba biti koncentrirana na zidovima i dnu, u vodenom stupcu riba to ne opaža. Baš poput ribe, kao i svako živo biće, može biti osjetljivo na bolesti, iako ima prilično stabilan imunitet.
Hibridni sterlet i Beluga - Bester
Sovjetski znanstvenici odlučili su stvoriti hibrid sterleta, željeli su nabaviti primjerak koji se također brzo razvija, ali ima veće veličine. Najveći predstavnik obitelji - beluga ukršten je s najmanjim sterletom. Od prvih pisama roditelja zvao se hibrid - bester. Ova se riba mirno odnosi na prisutnost soli u vodi. Brzo sazrijeva i dobiva na težini.
Unatoč uzgoju sterleta od strane ljudi, ova riba ostaje skup proizvod. Meso mu je vrlo ukusno, bez kostiju, nježno, s blago slatkastim okusom i vrlo je zdravo. Ima nizak glikemijski indeks, što mu omogućava da se pripiše dijetalnim proizvodima. Izloženo je bilo kojoj termičkoj obradi, soljenju i pušenju, što ne utječe na okus. Tamno sivi kavijar sterleta također je izuzetno ukusan, a može biti i crni.
