Chilim: opis i primjena plutajuće vodene lješnjaka
Biljni svijet našeg planeta iznenađuje svojom raznolikošću. Do sada nije do kraja proučavan, privlačeći svaki put svojim novim otkrićima. Vodeni kesten jedinstvena je biljka poznata po svojim ljekovitim svojstvima i stoljetnoj povijesti. Ima nekoliko imena, od kojih su najpopularnija plutajući orah, čili i plutajući letak.
Opis biljke
Plod biljke chilim prilično je sitan: u presjeku dostiže 2–2,5 cm, duljina –4 cm, ukrašen je 2–4 izduženim postupcima koji po obliku nalikuju rogovima. Zahvaljujući tome Chillim je dobio drugo ime - prokleti orah.
Cvatnje biljaka javljaju se u razdoblju od lipnja do sredine srpnja. Cvjeta u malim bijelim cvjetovima. Zanimljivo je znati da cvjetovi plutajućeg oraha cvjetaju nekoliko sati. Nakon kraja jeseni na njihovom mjestu sazrijevaju koprive budućih plodova u količini od 5 do 12 komada na jednoj biljci. Unutar crno-smeđeg ploda formira se 1 sjeme koje zauzima cijeli prostor iznutra. Sjeme ima veliku održivost koja dugo traje.
Većina sjemenki oraha chillim vode klija klijati u prvih nekoliko godina, ostatak - nakon 10-12 godina, a ponekad čak i nakon pola stoljeća.
Plodovi orašanog čilija glavno su sredstvo za razmnožavanje. Vodena struja nosi ih na velike udaljenosti i na taj način proširuje svoj domet. Uz to, životinje također igraju važnu ulogu u distribuciji sjemena: procesi plutajuće vodene matice pričvršćeni su za krzno životinja koje naiđu na otvor za zalijevanje. Uz njihovu pomoć, oni se prenose na udaljena područja..
Razmatrajući opis čilija s vodenim orasima, treba napomenuti da je biljka jednogodišnja i pripada rodu Rogulnikov i obitelji Derbennikov. Stabljike oraha klijaju u proljeće iz ploda koji leži na dnu ribnjaka.
Fleksibilna stabljika ima duljinu od 3,5 do 5 metara. Ako se razina vode iznenada poveća, tada se stabljika odvaja od dna i nastavlja svoj razvoj u vodenom okolišu. S padom razine vode, korijenje pada natrag na dno, nakon čega se ukorjenjuju.
Stabljika biljke ima 2 vrste lišća. Linearni listovi, smješteni jedan nasuprot drugom, formiraju se na stabljici pod vodom. Druga vrsta lista nalikuje višeslojnom ispustu smještenom na površini vode. Listovi glatkog ovalnog ili dijamantskog oblika imaju zube duž rubova i nalikuju lišću breze. Duljina reznica je 5–9 centimetara, tijekom dozrijevanja na njihovoj površini pojavljuju se praznine ili plivajući mjehurići zbog čega ispust može ostati na površini vode.
U jesen zreli plodovi potonu na dno, a i sama biljka umire. U proljeće se nastavlja proces rasta vodenih čilija.
stanište
Znakovito je da se biljka vodenog kestena pojavila prije oko 25 milijuna godina. Plodove ove orahe paleontolozi su pronašli duboko u zemlji. Pokazalo se da su tamo bili još od neogene ere, a primitivni ljudi su ih jeli.
Prema nekim izvještajima, u Kini se prije otprilike 3000 godina ova vrsta oraha uzgajala za hranu, a koristila se i kao lijek..
U stara vremena ova biljka bila je jedna od najvažnijih namirnica. Iskopavajući drevna naselja, arheolozi su pronašli ogromne rezerve letaka, napravljene oko X-XII stoljeća.
U drevnoj Rusiji, krvavi orah se jeo sirovo, a također sušio, kuhao i pekao na vatri. Sušeno voće koje se koristi za pravljenje brašna. Zanimljiva je činjenica da je vodeni čili bio vrlo popularan na teritoriju moderne Rusije i Ukrajine sve do kraja XIX - početka XX stoljeća. Međutim, od tada je biljka počela nestajati zbog masovnog ribolova, klimatskih promjena i kemijskog sastava vodenih tijela..
Chilim je također uobičajen u jezerima sa zaostalom vodom i močvarama, poplavnim vodama malih slatkovodnih rijeka s dnom od mulja. Danas matica raste u Aziji i Africi. Azijske zemlje u kojima se nalazi ovo voće uključuju Kinu, Japan, Pakistan, Vijetnam, Indiju i Tursku.
U prostranstvima bivšeg SSSR-a može se naći u Kazahstanu, Gruziji, Dnjeparskom slivu, europskom dijelu Rusije, Dalekom istoku i jugu zapadnog Sibira. Također, biljka živi u kristalno čistim vodama rezervoara, gdje raste u neprekidnim gustinama. Letak ne podnosi prljave vode, u njima brzo umire. Uz to, ne podnosi promjene temperature vode i osvjetljenja, što je svojevrsni pokazatelj stanja prirodnog rezervoara.
Nažalost, pokušaji uzgoja biljaka u umjetno stvorenim uvjetima nisu bili uspješni. Rogulnik je naveden u Crvenoj knjizi i popisima očuvanja prirode u mnogim zemljama.
Prehrambena svojstva i hranjiva vrijednost
Bijele sjemenke nisu samo ukusne, već imaju i mnoge korisne osobine. Pored toga, karakterizira ih nizak sadržaj kalorija - 200 kcal / 100g. Ovaj je faktor važan za one ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane i prate svoju figuru.. 100 g ovog proizvoda sadrži:
- proteini - 11,9 g;
- masti - 3,4 g;
- ugljikohidrati - 55,4 g;
- voda - 10,4 g;
- pepeo - 2,4 g.
Kao što vidite, vodeni orah je bogat korisnim tvarima koje određuju njegova ljekovita svojstva.. Sve komponente fetusa sadrže sljedeće komponente:
- flavonoidi;
- fenolni spojevi;
- triterpenoidi;
- tanini;
- dušični spojevi;
- glukoza.
Između ostalog, sadrže minerale poput mangana, kalcija, željeza, fosfora, magnezija i klora.
Blagodati zdravlja
Važno je napomenuti da u CIS-u ova divna biljka nije potražena kao lijek. Međutim, u azijskom svijetu naširoko se koristi kao narodni lijek za mnoge bolesti. Rogulnik se koristi u liječenju različitih bolesti od strane kineskih iscjelitelja i tibetanskih redovnika. Ima širok raspon indikacija za uporabu:
- kao diuretski lijek (koristi se u liječenju bubrega i bolesti genitourinarnog sustava);
- kao antimikrobno i antivirusno sredstvo;
- s proljevom i drugim gastrointestinalnim poremećajima;
- liječenje tumora različitog podrijetla;
- normalizacija jetre i žučnog mjehura;
- zacjeljivanje rana;
- antispazmotik;
- jačanje imuniteta;
- umirujuće;
- učvršćivač.
Za liječenje se koriste svi dijelovi biljke. Lijekovi s vodenom lješnjakom u sastavu vrlo su učinkoviti u liječenju impotencije, ateroskleroze, zubnih i očnih bolesti, ujeda raznih insekata i gmazova. Plodovi Chillima izvrsni su za pravljenje svježih, alkoholnih tinktura i parne kupelji, kao i dekocija.
Tinktura vodke koristi se za čišćenje posuda. U tu svrhu potrebno je uzeti deset cilimskih koštica i preliti ih čašom votke, nakon čega se mora infuzirati deset dana. Uzimajte lijek 3 puta dnevno po 1 žlicu. Trajanje liječenja je deset dana, a zatim treba uzeti deset dana za pauzu. Nakon toga tečaj se ponavlja.
Svježe iscijeđeni sok orašastih plodova treba primijeniti na vezikule herpesa, a također i mjesta ugriza raznih insekata. U upalnom procesu u usnoj šupljini i grlu možete koristiti sok vodenog oraha u omjeru 10: 1. Učinkovito se koristi i u liječenju upalnih kožnih bolesti, kao i protiv akni..
Treba paziti na upotrebu pripravaka na bazi ove biljke, jer postoji vjerojatnost alergijskih reakcija na nju.
Recepti za chillim
Kao što je ranije spomenuto, plodovi chillima koriste se u hrani u različitim oblicima. Ako pečete voće, to će imati okus poput pečenog kestena.
Sušeno orahovo brašno koristi se kao dodatak u kruhu i drugim kolačima. Bobice se koriste u pripremi grickalica, salata i slatkiša. Za razliku od naših zemljopisnih širina, u zemljama Azije i Afrike ovaj orah možete dobiti bez poteškoća. Ali oni koji su imali sreće da probaju ovo voće, cijenili su njegov ukus i korisna svojstva.
Orah u slanini je zanimljivo, ali prilično teško jelo. Da biste ga pripremili, potrebno vam je 240 grama konzerviranih plodova vodenih orašastih plodova i pola kilograma suhe slanine. Slanina se izrezuje na kriške, u svaku od kojih je umotana matica i fiksirana čačkalicom. Ako su orašasti plodovi prilično krupni, tada se prerežu na pola. Jelo se stavlja u posudu za pečenje.
Zatim je potrebno u zdjeli kombinirati 1 šalicu kečapa, 1 šalicu smeđeg šećera, 1 žličicu Worcesterovog umaka i dovesti do vrenja. Dobivenom smjesom napunimo slaninu, nakon čega se oblik stavi u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 180 ° C. Vrijeme kuhanja je 45-50 minuta.
Možete jesti i sirove orašaste plodove, kuhati ih u slanoj vodi ili dodavati salatama.
Pire od oraha - vrlo originalno jelo, što vrijedi kuhati. Da biste to učinili, morate kupiti 200 grama orašastih plodova, oguliti ih i izrezati na komade, a zatim staviti u tavu i uliti 150 grama mlijeka. Kuhajte pod poklopcem malo više od pola sata. Kad su orašasti plodovi kuhani, mljeve se kroz sito ili gnječe guračem. Zatim dodajte mlijeko u kojem su se kuhali, kao i šećer i maslac po želji. Sadržaj se zagrijava, miješajući, da se ne izgori. Ovaj pire krumpir savršen je kao prilog mesnim jelima..
Chilim pirjan s jabukama je prekrasno jelo, za pripremu koje trebate oguliti 100 grama orašastih plodova, a zatim ih preliti prokuhanom vodom i pirjati, prekrivati poklopcem. Trebat će vam i 100 grama oguljenih i narezanih jabuka..
Orašasti plodovi i jabuke pomiješaju se u tavi, dodaju im se šećer i maslac. Sve se to pirja dok ne omekša, dok sastojci ne omekšaju.
Čili voće se može dodati salatama od povrća poput kupusa, rotkvica i krastavaca. Češnjak, luk, celer i razna začinjena bilja pomoći će da okus orašastih plodova bude zasićeniji..
Treba biti svjestan da plodove vodenih lješnjaka svakako treba čuvati u hladnjaku ili podrumu, umotane u pamučnu krpu. Čiste se samo prije nego što se spremaju kuhati. Inače će orašasti plodovi izgubiti svoj ugodan okus..
Kada promatrate prekrasnu rozetu prokletih listova oraha na površini vode, morate se sjetiti da ovaj usjev nije korov, već prekrasna biljka koja ima ljekovita svojstva i izvrstan okus, zahvaljujući čemu se uspješno koristi u medicini i kuhanju.
