Vijetnamska bijela pangasius: stanište, uvjeti
Prije otprilike 10 godina, morski pas morskih pasa pojavio se na domaćim policama. Ova je riba bila vrlo popularna jer je bila jeftina. Pangasius se kuhao kod kuće, servirao u restoranima i kafićima. Nakon nekog vremena, ljudi su se počeli pitati što je uzrokovalo takvu dostupnost i u kojim uvjetima se uzgaja riba. Postoje zemlje u kojima je morski pas gotovo osnovna hrana..
Podrijetlo i opis pangasiusa
U azijskim zemljama vrlo je popularan. Primjer je Vijetnam. Rijeka Mekong, gdje živi riba pangasius, potječe iz podnožja Tibeta i hrani se ledenjacima. To je ključni vodeni put u Indokini. Navedena vrsta, koja je postala izvor prehrane za milijune ljudi, u svojoj delti je prvo rođena i još uvijek ostaje.. Vijetnamski morski pas:
- razlikuje se u nepretencioznosti;
- raste dovoljno brzo.
U samo 15 godina uspio je činiti osnovu ekonomije južnih regija Vijetnama. U jednom od lokalnih sela čak mu je postavljen spomenik u njegovu čast. Neki mještani žive izravno na rijeci i uzgajaju ribu kako bi je koristili za hranu..
Pangasius se hvata za košare i mreže., ali ova metoda nije prikladna ako planirate slati ribu za izvoz. Da bi osigurali usklađenost sa standardima kvalitete i ekološkom prijaznošću, proizvođači moraju uložiti puno napora.
U ovom videu saznat ćete više o ovoj ribi:
Ljubitelje jeftinog i ukusnog kavijara zanima kakva je riba pangasius, čije je stanište u jugozapadnoj Aziji. Ima karakterističan izgled, a pangasius izgleda ovako:
- Ima čvrsto sivo tijelo kada su u pitanju odrasli. Kod mladih životinja prekriven je crnim prugama..
- Na prednjoj strani glave nalaze se dva para antena. Gornji su malo kraći od onih ispod.
- Oštri i mali zubi.
- Nema vage.
- Velike oči.
- Ravna glava, spljoštena.
Prodaja na domaćem i inozemnom tržištu
Farme i velika industrijska poduzeća specijalizirana su za uzgoj pangasiusa. Za to se ne koristi rijeka, već umjetno opremljeni ribnjaci. U takvim ribnjacima voda teče izravno iz Mekong-a. Ali još uvijek se značajno razlikuje od originala u svom sastavu.
Teško je odgovoriti konkretno što pangasius jede. Ova se riba smatra gotovo svejednom. Ovisno o mjestu gdje pangasius živi, određuje se kamo će krenuti: na domaće ili strano tržište. U isto vrijeme, mogućnosti izvoza mogu se neznatno razlikovati..
Recimo da će filet očišćen od viška masnih slojeva, pakiran u skladu sa svim pravilima i koji ima atraktivan izgled pasti u Europu. Nažalost, u ruskim trgovinama možete vidjeti komade nerazumljive boje, odjeveni u led. Često se prodaju u boksu bez pakiranja. Naravno, razlika u cijenama može biti vrlo uočljiva..
Negativne presude
Teško je odrediti koliko riba koja se uzgaja u Vijetnamu ispunjava standarde kvalitete, jer postoje mnogi žestoki zagovornici ovog proizvoda i oni koji se tome otvoreno protive. Također postoje različita mišljenja o tome koliko je zdravo filete pangasius. Navedeno s visokim sadržajem proteina, masnih kiselina i niskokaloričnim proizvodom. Istovremeno, sve koristi mogu nestati ako se morski pas morskog psa uzgajao u neodgovarajućim uvjetima..
Nije potrebno reći da je rijeka Mekong, u kojoj riba živi, apsolutno čista. Sadrži veliku količinu smeća različitih razreda. Često se primaju i informacije o ulasku industrijskog otpada i otpadnih voda koje se smatraju izvorom toksičnih tvari..
Primjetno je da je pangasius svejed, a uzgajivači ga aktivno koriste. Neki od njih ionako hrane ribu. Kako bi ubrzali rast, pojedini proizvođači čak napune antibiotike i hormone morskim psom. Da biste povećali težinu trupa, napunite ga polifosfatima. Ti spojevi osiguravaju apsorpciju vlage. Prije nego što pangasius uđe u europske prodavaonice, ponekad mora proći kroz nekoliko ciklusa odmrzavanja i zamrzavanja. To mu, naravno, ne dodaje svježinu. U nekim skladištima se primjećuju nesanitarni uvjeti..
Položaj branitelja
Unatoč činjenici da je Mekong jako zagađen, tamo se nalazi veliki broj različitih životinja i ptica i svi se u takvim vodama osjećaju dobro. Branitelji Pangasiusa tvrde da se priroda uspjela oporaviti u određenom vremenu. Argumente da je ovo svejeda riba, uspoređuju ih sa svejedima, na primjer, svinjama. Isto vrijedi i za rakove, koje vole piti uz pivo. Ta se stvorenja uglavnom hrane lešinama..
Naravno, paraziti se mogu osjećati dobro u bilo kojem okruženju, ali toplinska obrada pomaže da se nosi s njima. Što se tiče antibiotika, oni se koriste i za piliće, međutim, to ne sprečava ljude da ih nastave jesti..
Stvarno stanje stvari
Pangasius se izvozi u mnoge zemlje svijeta. U Europi pažljivo prate poštivanje standarda uvezenih proizvoda. Rosselkhoznadzor odgovoran je za slične funkcije u Rusiji. S vremena na vrijeme uvoz je zabranjen zbog neprikladne kvalitete. Popis tvrtki koje ne mogu isporučiti rusko tržište pangasiusa s vremena na vrijeme se nadopunjuje.
Velike ribe uzgajaju ovu ribu za izvoz, koji imaju međunarodne sigurnosne licence. Koriste posebne aeratore za zasićivanje vode u bazenima i bazama kisikom..
Također imaju moćne filtere za čišćenje od zagađenja. Odgovorni uzgajivači pridržavaju se globalnih standarda sanitarnih uvjeta na radu, jer u protivnom njihovi proizvodi jednostavno ne bi dospjeli na police američkih i europskih trgovina. Uzgajajući pangasius, hrane ga peletom od ribljeg otpada obogaćujući ih mineralnim i vitaminskim dodacima.
Na malim farmama može vladati potpuno drugačija situacija. Ovdje je riba skučena. Ako okoliš nije dovoljno čist, pangasius se može razboljeti. Ovdje se koriste antibiotici. Međutim, takav proizvod ima praktički nikakve šanse za ulazak na tržišta stranih zemalja.
Unatoč velikom broju mitova koji okružuju pangasius, ona ostaje obična riba koja se uzgaja na farmi. U istim uvjetima uzgajaju se jesetre, ciprinidi, pa se ovaj pangasius može sigurno jesti. Malo je vjerojatno da će moći učiniti više štete zdravlju od istih nogu napunjenih lijekovima.
Važne točke prilikom kupnje
Unatoč činjenici da možete jesti ribu bez straha za vlastito zdravlje, ne boli se obratiti pozornost na niz važnih čimbenika.
Ključne preporuke su:
- Pogledajte boju trupa. Ako je žute boje, to znači da je riba bila uzgojena u neprikladnim uvjetima. Crvena nijansa ukazuje na nedostatak kisika ili umjetno obojenje fileta. Sigurnim se mogu smatrati bijela i svijetlo ružičasta boja..
- Ako je moguće, uzmite lešinu, a ne filete. Potonji se obrađuje s polifosfatima da se poveća masa konačnog proizvoda..
- Prisutnost ostakljenja. Proizvođači često pribjegavaju zamrzavanju u vodi kako bi zaštitili proizvod od provjetravanja. Ali to bi trebala biti tanka kora leda, a ne ogromna kvrga, kao što se često može vidjeti u domaćim supermarketima.
- Sadržaj masti. Što je manji, to je bolje. Veliki postotak označava robu niske kvalitete.
Trošak je također u mogućnosti puno reći. Pangasius, čak i najbolje kvalitete, je jeftin. Ako se cijena spusti još niže - vrlo je moguće da se radi o ustajalom proizvodu ili proizvodu koji je podvrgnut nepravilnom prijevozu.
